Seniors en cuisine en binôme avec des jeunes apprentis cuisiniers Logévie à Bordeaux

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SENIORS EN CUISINE avec Logévie

Seniors et apprentis cuisiniers en binôme autour d’une recette

Ateliers les vendredi 25 novembre & 9 décembre 2016

Au restaurant d’application de l’ICFA* à Bordeaux

Logévie en partenariat avec le CCAS et la Ville de Lormont, l’Institut Consulaire de Formation en Alternance (ICFA) de Bordeaux organise des ateliers de cuisine intergénérationnels

Spécialiste de l’habitat pour seniors, Logévie, Entreprise Sociale pour l’Habitat, gère 30 établissements avec services destinés aux seniors de plus de 60 ans autonomes. Les résidents disposent d’un logement indépendant équipé d’une cuisine et de services à la carte proposés par le CCAS (Centre communal d’action Sociale) et la Ville de Lormont, dont une offre de restauration le midi.

Six résidentes de l’Etablissement d’Hébergement pour Personnes Agées (EHPA) « Victor Hugo » de Lormont, âgées de 61 à 87 ans, se sont portées volontaires pour participer à des ateliers de cuisine intergénérationnels. Elles réaliseront une recette en binôme avec des apprentis de l’ICFA de Bordeaux. Le projet a suscité un réel engouement auprès de ces apprentis qui préparent le brevet professionnel « Arts de la Cuisine ».
5 jeunes hommes et 2 jeunes filles d’une vingtaine d’années ont été sélectionnés pour intégrer le projet.

Un projet intergénérationnel autour du plaisir de cuisiner

Chaque senior a choisi une recette évocatrice de souvenirs en lien avec son histoire de vie. A partir de cette recette originale, l’apprenti va suggérer une ré-interprétation : ajout ou substitution d’ingrédients, évolution de présentation… La première rencontre pour constituer les binômes s’est déroulée le 21 novembre, suivie d’un déjeuner au restaurant de l’établissement. L’enthousiasme des seniors a été renforcé par la motivation des jeunes dont la passion pour la cuisine vient souvent de leurs grands-parents. Ce partage avec des personnes âgées est une manière de leur rendre hommage. Valoriser la personne âgée dans ses savoirs et expériences, favoriser la transmission, mettre en lumière la curiosité des jeunes, développer les liens entre les générations et entretenir la socialisation par la convivialité sont les objectifs de ces ateliers. « Seniors en cuisine » est une véritable opportunité de rencontres : chacun a à apprendre de l’autre, à tout âge. Un processus d’entraide apparaît déjà.

Les vendredis 25 novembre et 9 décembre, les binômes se retrouveront à 9h30 dans les cuisines de l’ICFA* pour réaliser leur recette avant de les déguster (trois binômes par date). En clôture du projet le 9 décembre, les 12 participants seront réunis autour d’un déjeuner au restaurant d’application du CFA.

Ces recettes en duo feront l’objet d’un recueil de recettes illustré par des photographies et des témoignages.

* ICFA : 10 rue René Cassin Bordeaux lac.

A propos de Logévie

Logévie, Entreprise Sociale pour l’Habitat, est une filiale d’Action Logement (1%). Elle a pour mission de réhabiliter, de gérer et de construire des logements.

Partenaire des collectivités locales, Logévie est reconnue pour son expertise dans les logements pour seniors et personnes âgées et les résidences intergénérationnelles.

Face à l’évolution de l’espérance de vie, Logévie souhaite apporter des réponses accessibles à des personnes aux ressources modestes en réhabilitant et construisant des établissements (EHPA et EHPAD).

Propriétaire de plus de 7 500 logements implantés dans le département de la Gironde, dont plus de la moitié dédiée aux seniors, Logévie emploie 97 collaborateurs.

Logévie est présidée par Christian Surget et dirigée par Mario Bastone.

Le chiffre d’affaires en 2015 est de 33,9M. www.logevie.fr

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